¿Cómo detectar patógenos alimenticios sin depender de laboratorios externos?

Cada 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha impulsada por la OMS y la FAO que destaca la importancia de garantizar que lo que comemos sea seguro. Pero más allá de una efeméride, esta fecha invita a reflexionar sobre una pregunta clave para quienes trabajan en la industria alimentaria:

¿Es posible detectar patógenos sin depender de laboratorios externos?

La respuesta es sí. Hoy, la tecnología está al alcance de las empresas que desean tener el control total de su sistema de inocuidad alimentaria. La detección de bacterias como Listeria monocytogenes y Salmonella spp. ya no es una tarea exclusiva de laboratorios externos: puede integrarse directamente en la operación diaria, sin perder precisión ni confiabilidad.

¿Cuál es el riesgo de depender de terceros?

Demoras en resultados

Costos logísticos innecesarios

Falta de control sobre los tiempos de respuesta

Mayor vulnerabilidad ante una contaminación no detectada a tiempo

En inocuidad, cada hora cuenta. Un retraso puede traducirse en retiros de producto, pérdidas económicas y daño reputacional irreversible.

Una alternativa real: detección microbiológica in situ

La buena noticia es que hoy existen soluciones tecnológicas portátiles que permiten realizar pruebas de patógenos directamente en planta, sin requerir laboratorios complejos ni personal altamente especializado.

Esta opción no solo es más rápida: te devuelve el control operativo.

¿Qué puedes detectar?

Salmonella spp

Listeria monocytogenes

Escherichia coli

¿Y si pudieras tener un laboratorio microbiológico portátil dentro de tu planta?

Ahora es posible, y más sencillo de lo que imaginas.

La solución existe: Tecnología portátil de PCR para detección in situ de Salmonella y/o Listeria.

     1. Resultados en Horas, No en Días

• Laboratorios externos: 3-7 días de espera (más logística).

• PCR portátil: Resultados el mismo día, directamente en tu planta.

     2. Autonomía Total

• Sin depender de proveedores externos ni sus tiempos de respuesta.

• Toma decisiones en tiempo real (liberación de lotes, acciones correctivas).

     3. Fácil Implementación

• No requiere personal altamente especializado (protocolos simplificados).

• Elimina gastos de envío y análisis externos.

¿Cómo Funciona Nuestra Solución Portátil?

Nuestro sistema está diseñado exclusivamente para empresas alimentarias que ya operan bajo estándares de calidad.

Ofrece:

✔ Detección simultánea de Salmonella y/o Listeria.
✔ Sensibilidad equivalente a un laboratorio centralizado.
✔ Informes automatizados para auditorías.

Si ya trabajas con sistemas de gestión de calidad, esta solución es el complemento perfecto para ganar velocidad y autonomía.

¿Esta solución es para tu planta?

Sí, si tu empresa:

• Maneja alto volumen de producción (cárnicos, lácteos, vegetales, etc.).

• Necesita cumplir con FDA, EFSA o ISO 22000.

• Busca reducir riesgos y costos asociados a análisis externos.

¿Te gustaría ver cómo funciona en tu planta?

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