Nisina para industria alimentaria
Bacteriocina de interés para biopreservación en alimentos, lácteos y matrices procesadas, con validación por regulación y aplicación.
Presentación comercial objetivo
- Formato: polvo.
- Actividad objetivo: 900-1000 IU/mg.
- Frasco piloto: 500 g.
- Presentación B2B: 1 kg.
- Escalamiento: 5 kg y 25 kg.
Qué incluye
- COA por lote.
- Ficha técnica con potencia IU/mg.
- SDS.
- Guía de uso por matriz.
- Revisión de regulación aplicable antes de uso comercial.
Benchmark de mercado
La nisina se vende como preservador natural estandarizado, usualmente en botellas de 500 g o 1 kg y empaques mayores de 5 kg/25 kg. El comprador busca potencia, solubilidad, estabilidad, documentación y claridad regulatoria.
Aplicaciones
- Quesos y productos lácteos permitidos por regulación.
- Alimentos procesados con riesgo de bacterias Gram positivas.
- Programas de biopreservación y validación de vida de anaquel.